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一提到茉莉花茶，很多人第一反应它是一款特别香的茶，同时也有很多的疑问，例如：茉莉花茶是绿茶吗？为什么茉莉花茶看不到茉莉花呢？茉莉花茶适合什么时候喝呢？......带着心中的这些疑问，让我们一起重新来认识茉莉花茶。1.茉莉花茶有怎样的发展过程？茉莉花是汉代由海上丝绸之路，由罗马传到中国，在唐朝时，被认为是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的气节。人们认为，茉莉花一出，则百花不香，从那时开始茉莉花就成为了"天香"。
在宋朝，由于中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，
引发了香茶热，制成各种花草香茶，
最后，茉莉花茶独得众人青睐，
成为士大夫赏玩的香料茶，
明朝末期开始商品化，清朝时期大量商品化。
年后，茉莉花茶开始大量出口到欧洲。
2.茉莉花茶是绿茶吗？
茉莉花茶不是绿茶，
它属于花茶，是一种再加工茶。
绿茶是指摘取茶树的新叶或芽，
未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶饮。
而茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行窨制、拼和而成的，
其茶坯一般以绿茶为多，也有少数用红茶和乌龙茶。
3.茉莉花茶是怎样制作出来的？
茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，
使茶叶吸收花香而成的，
其制作是很讲究窨制的;
有“三窨一提，五窨一提，七窨一提”之说”;
即制作花茶之时，需要窨制三到七遍
才能让毛茶充分吸收茉莉花花的香味。
每次毛茶吸收完鲜花的香气之后，
都需筛出废花，然后再次窨花，再筛，再窨花，
如此往复数次，最后提花干燥。
这样就能制作出冲泡无数次香气仍存在的茉莉花茶。
4.为什么茉莉花茶却不见花？
茉莉花茶窨制过程
主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程，
在窨制过后，
已经充分吸收了花香，
而茉莉花也在窨制的过程中将香气充分散发出来了，
留下来已经没有意义。
而且，如果不把花分离出来，
残留发*的花瓣会使茉莉花香气变得低沉而不鲜灵，
滋味也会大打折扣，
因此，高级的茉莉花茶，
最后都是需要茶花分离，
所谓“只闻花香不见花”。
那有花的茉莉花茶一定比没有花的要差吗？
答案是不一定！
有一种情况比较特殊：
有一种茉莉花茶，
窨制后把大部分的茉莉花筛分出来，
故意残留一些花瓣，
用玻璃杯冲泡之时，
能看到绿色的茶叶
和白色的花瓣在水中飘动，
美其名曰“碧潭飘雪”。
所以，
并不能用有没有花瓣来判断茉莉花茶的品质。
好喝才是硬道理！
优质的茉莉花茶有以下特征：
1.香气自然灵动而不低沉，让人神清气爽
2.茶汤鲜爽甘甜，口感滋润绵滑，回甘生津明显
3.香气持久，多泡过后仍有明显茉莉花香。
5.喝茉莉花茶的最佳时间？花茶集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品，民间早有“春宜饮花”之说。中医认为，花茶甘凉而兼芳香辛散之气，有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪，舒肝解郁，并促进体内阳气生发。而茉莉花茶是春季饮茶之首选，尤其是每年的春分节气，品饮茉莉花茶能很好的舒肝解郁，促进体内阳气生发。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
