小孩白癜风怎么治疗好 http://m.39.net/pf/a_6079778.html 赤子盼归，叹“不知乘月几人归，落月摇情满江树”；有情人愿“海上生明月，天涯共此时”……
月亮与中秋的情感一脉相承，让亲情、友情、爱情、祈盼丰收的愿景融于其中，无不尽致！
时至今日，月饼已形成京、津、苏、广、潮等多种风味，且不说韭菜月饼、腐乳月饼的出其不意，各派月饼的“颜值”也是赏心悦目，各有特色。不过看着琳琅满目、百花齐放的月饼，你知道它们分别属于哪个“派系”吗？哪些才是带有正宗家乡味的月饼？下面是一幅月饼分类全图，让大家可以一目了然地看清楚各种月饼的“颜值”：
月饼的种类有多少你知道吗?
我国月饼品种繁多，按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等。
就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼、蛋*月饼等。
按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮;从造型上又有光面与花边之分。
下面重点介绍6款市面上常见的月饼~
广式月饼
皮薄、松软、香甜、馅美，广式月饼以考究的用料，精细的工艺，严谨的制作，使其皮薄柔软，色泽金*，图案花纹玲珑浮凸，造型美观，馅大油润，馅料多样，质量稳定，风味纯正，甘香可口，回味无穷而成为月饼宗族的龙头老大。
广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼，还有江门的丽宫陈皮月饼也是代表。
京式月饼
起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。
港式月饼
与传统的广式和苏式月饼的配方不同，港式月饼品牌的主要特点就是低脂、低油、低糖原料，如采用桃山皮、冰皮等外皮，以橄榄油取代了色拉油，而口味也倾向于玫瑰花、菊花、茉莉花、百合花、洛神花这类天然清淡的口味。和传统广式港式月饼相比，港式月饼低糖、低脂的健康特点可能会受到消费者的追捧。
苏式月饼
苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。
滇式月饼
滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。
衢式月饼
可谓自成一体，是浙江省衢州市的地方特色。其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和中华百年老字号“邵永丰麻饼”，徽式月饼，其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜(苦板菜)，经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。主要代表是“梅干月饼”。
下面重点介绍最近流行的两款月饼的做法
冰皮月饼
材料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉25克（注：澄粉就是无筋面粉），低筋面粉25克，牛奶加椰奶克，色拉油35克，糖50克，糕粉适量
工具：月饼模具
1、将部分糯米粉炒熟做为手粉，这个需要耐心，全程小火，炒至粉发*，没有生味即可
2、牛奶和椰奶中放入所有的粉类，放入色拉油，搅拌均匀
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟
4、上锅大火蒸25分钟左右蒸熟
5、搅拌均匀，包上保鲜膜，放凉后即成饼皮，如果要做有颜色的饼皮，只要在饼皮放凉后加入各种粉类即可
6、冰皮分成40克一个，馅料分成30克一个，手上拍点炒熟的糕粉防粘，然后将冰皮放在手心弄成一片，放上馅料，包紧、收口、搓圆。
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
8、压出花型，冰箱冷藏一夜，第二天形状更漂亮
水晶月饼
中秋将临之际，会员一直吵着跟羽哥要这一奇葩的月饼，这是一种看起来很q的水晶皮月饼，口味则有绿豆、红豆、凤梨等，外皮呈晶莹透亮状，可以看清楚里面的馅料，而品尝起来不会太甜，一点都不腻。
水晶粉g清水g麦芽糖g清水g月饼馅适量
1、准备材料，水晶粉和g清水混合，搅拌均匀。
2、清水克和g糖浆混合，慢慢搅拌直到糖水沸腾。
3、糖水趁热加入水晶粉水搅拌均匀，倒入一个平盘内，高火蒸制20分钟。
4、馅料按照15克一个揉好团，待手能适应的温度，按水晶饼皮和内馅（40：15）的比例包好月饼。
5、不要用力挤压，放入布丁模具中。凉透冷藏2个小时后即可享用美味。
(本文转自网络九地国际整理仅供学习参考)
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