茉莉花茶的ldquo传说rdquo [复制链接]

?????????《茉莉》

???????宋代诗人——江奎

?????????虽无艳态惊群目

?????????幸有清香压九秋

?????????应是仙娥宴归去

?????????醉来掉下玉搔天

?????????灵种移来自越裳

?????????何人提挈上蛮航

?????????他年我若修花史

?????????列作人间第一香

茉莉花茶的历史大致可以追溯到清朝咸丰初年。当时的北平烟庄为提高鼻烟的香气，曾在福州的长乐县利用茉莉花熏制鼻烟，使得烟味特别优良。之后茶商起而仿效，创制了花茶。福州亦成为茉莉花茶的原产地。

根据现代茶学定义，花茶是用香花与茶叶拌和窨制而成的一类茶，所谓“茶引花香，以增茶味”，花茶既保持了茶叶的鲜爽甘醇，又兼具馥郁的花香。照此推溯，最早给茶叶添加花香的记载见于宋代。

宋代蔡襄《茶录》中载，“茶有真香，而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香。”“入贡”的茶，指的是北苑建安（今福建建瓯）产制的贡品团饼茶。团饼茶的制作方法与现代制茶工艺不同，是将鲜叶经过蒸、压、研、造、焙等程序制成紧压茶。蒸压过的芽叶经反复研磨，入模具造制成饼，可以想象，按照这种方法制作，茶应该真没有什么香味了。所以在制作贡茶时“以龙脑和膏”，就是指在研茶的过程中加入龙脑香，以提高茶的香气。这应可视为花茶的前身。

“在中国的花茶里，可闻春天的气味”说的其实就是茉莉花了，茉莉花在中国是一种很受欢迎的花，不仅可供赏玩，同时也具有很强的养生保健功效。

茉莉花素洁、浓郁、清芬、久远，具有忠贞、尊敬、清纯、贞洁、质朴、玲珑、迷人等含义。

中医认为茉莉花能理气开郁，辟秽和中，说的其实就是茉莉花本身就具有很好的养生保健功效，一般认为常喝茉莉花茶可清肝明目、生津止渴。我们常见的茉莉花茶，一是全部的茉莉花苞包装，二是绿茶和茉莉花苞的组合装。

茉莉花茶香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色*绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老防辐射、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。