俗话讲的好，“酒要勾兑，茶要拼配”真正地传统老北京花茶是用精湛而繁琐的技术工艺，加工拼配而成的，其中的要诀那就是：筛.簸.锼.捻.压这五道工序和十几种不同手法来完成的。
传统老北京花茶的加工拼配之精湛技术工艺是徽商们共同智慧的结晶，能够相传百年，是与多少代茶人对茶文化不断探索研究所分不开的。传统老北京花茶的加工拼配技术工艺是为了更好地提高茶叶的品质，降低成本突出自己的风格。长年保持着自己独特的口味。
三伏茉莉花与茶
天晴空翠满，五指拂云来。
树树奇南结，家家茉莉开。
三伏天出现在小暑和处暑之中，是一年中气温最高且又闷热的日子，年三伏天时间比较特殊，中伏时间长达20天，这种现象俗称“双中伏”。
茉莉花喜温怕霜，福建是北半球茉莉花露地栽培的北缘，夏天昼夜温差大，这也就是福建茉莉花独特品质的重要原因之一，三伏天，也正是茉莉花茶制作的佳期。
茉莉花属于典型的气质花，花不开不香，开久了也不香，只有开放时，才香气四溢。制作茉莉花茶就是要赶在茉莉花短暂开放的时间段里，窨制茶叶。所以茉莉花茶，只能在茉莉产区做。
中国最大的茉莉花产区在广西横县，大部分茉莉花茶也是产自横县。
上品的茉莉花茶有着“人间第一香”的美名，被誉为“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”。
张一元和平里店地址
