花茶，按照专业茶的分类来说，它属于红、绿、黑茶以外的一个品种，属于再加工茶类。
经过鲜花窖制的茶，我们都称为花茶，用什么花窖制，就叫什么花茶。
所谓的窖制，就是将鲜花和茶坯混合一起，让花香逐渐被茶叶所吸收，这个过程我们就成为窖花。
花茶品种繁多，有茉莉花茶、玉兰花茶、玫瑰花茶、栀子花茶，等等。
茉莉花茶，又称为茉莉香片，发源于福州，盛开在全国，四川开得尤其艳丽。
四川人喜欢喝茶，比如自贡的朋友就喜欢龙都博宝茉莉花茶。只要是喝茶的人家，几乎家家都会有一袋茉莉花茶。
然而，在所谓的茶圈里，一些所谓的茶道达人，常常对茉莉花茶不屑一顾。但是茉莉花茶以她的：茶香优雅，花香馥郁，入口清甜，鲜爽回甘，获得了许多消费者的青睐。在四川的茶叶市场，以龙都博宝香茗牌为代表品牌之一，推崇：好的茉莉花茶是不带花的。而龙都飘雪茉莉花茶极为讲究：茶与花在杯中互相映衬，绿芽为底，朵朵茉莉翩跹如雪。
四川，重庆及北方人民，在九十年代以前绝大部分茶客都是以喝茉莉花茶为主。据作者向美食家，中医学者，养生专家求证：茉莉花茶的茶性特征，更加适合他们的生活饮食习惯，生存环境。
四川人喝茶随意，在一个绿树环绕的茶园，一个圆桌，几根竹椅，几杯盖碗茶。谈生意，侃大山，在茶香氤氲里面，以茶为交友，以茶养性，以茶休闲。
为什么四川人钟爱茉莉花茶呢？
因为茉莉花茶随意，就像喝茶随意的四川人，没有功夫茶的讲究，没有普洱茶的精致，茉莉花茶随意。盖碗可以，玻杯也行，冲泡好一杯茉莉花茶，茶香和茉莉花香就随着热气溢出，喝茶人享受着茶香的拥抱，茉莉花香的环绕，舒服。
还有一个重要因素，茉莉花茶便宜，大众百姓茶，就拿龙都博宝香茗来说，几十块钱一斤就可以买到哦。茉莉花茶十分大众化与亲民。
为了使茉莉花的香气浓郁，窖花前要用花打底，窖制过程中要通花散热，窖花五六个小时以后还要起花，也就是用筛子将花从茶坯中筛出，然后复火干燥，提花，也就是再次加入鲜花，拼入复窖一次，以提高花茶香气的鲜灵程度，最后才是包装成品。
随着时间的发展，也发展出了炒窨香等，龙都博宝花毛峰也是四川的经典之一哦。
百花盛开，唯此奇香。
茉莉花茶在众多的花茶品种中可以说是稳占花魁，因为它不仅香气宜人，而且随和亲民。四川人喜欢茉莉花茶，中国人应该都很喜欢茉莉花茶。
喜欢她的美丽，喜欢她的芬芳，喜欢她的恬静从容！