这个问题问得太广了，乌龙茶是六大茶类中的一类，种类繁多，知名点的有武夷岩茶、铁观音、冻顶乌龙、凤凰水仙等。
正山小种属于红茶类，传统的正山小种是经过烟熏的，被称为烟小种。现在市面出售的绝大部分都是新工艺制作的，也就是不经过烟熏。相似点就是两者都有甜味，区别是烟小种会有一股明显的松烟香。
凤凰单枞属于乌龙茶的一种，特点是香高味甘。
茉莉花茶属于再加工茶，通过将烘青绿茶和茉莉花窨制之后而得，尤其受到北方朋友的喜爱。
要说具体哪个店铺，像乌龙茶种类实在太多，我就推荐几款相对热门的一点的茶给题主做个参考吧。
一、乌龙茶
1、铁观音
铁观音作为安溪特产，一年的产销非常之大。根据工艺的差别可以分为清香型和浓香型，简单的说就是清香型的发酵程度低，清汤绿水有点像绿茶。而浓香型铁观音发酵程度中等，跟传统乌龙茶一样。第一次选购的时候一定要注意两者的区别。
推荐的话浓香型可以看看八马的赛珍珠系列，八马作为一个综合性茶企，买过他们不少茶，个人最喜欢他们的赛珍珠系列。如果是自饮的话，可以买他们家的小罐装和试用装（入会9.9元，可以先试试口感是否喜欢），会比礼盒装便宜不少。
八马茶业赛珍珠特级安溪铁观音浓香型25g京东月销量好评率96%无理由退换旗舰店￥60购买要送人或者土豪不差钱当然可以选择礼盒装，可以看一下干茶颗粒紧结，色泽绿褐油润，闻起来有一股较为浓郁的炒米香以及兰香。泡上一杯茶汤金黄透亮，浓浓的茶香带着一股淡淡的兰花香，入口滋味浓厚，回甘明显。
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正山小种作为武夷山桐木关的特产，拥有余年的历史，是红茶的鼻祖，其他像滇红、宁红、英红的工艺都是来自于正山小种。刚开始喝较为推荐正山堂（元正）、骏德、山尔堂等品牌。
喝过的正山小种都在这里：正山小种哪个品牌好？高端看骏德、正山堂，性价比看元正、八马
元正是正山堂旗下的品牌，主打口粮性价比，元正众多的系列中，较为推荐这款知味，看一下他的干茶色泽墨黑，略带锋毫。泡上一杯闻起来花蜜香较为浓郁，入口较为顺滑绵柔，甘醇度尚可，元左右的价格作为日常口粮还是不错的，如果想要更好的品饮体验可以看一下正山堂的水底香以及妃子笑，甚至是金骏眉。
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单丛茶的流行应该是最近几年的事情，刚开始只是在潮州一带当地人品饮居多。
单枞顾名思义，即单丛栽培、单株采摘、单株制作，主要原因是他的茶青来自于群体种，经过长时间的变异之后每一株茶之间的特征相差较大，会呈现自己独特的香气、口感。单丛茶的香型有数十种之多，较为知名的是鸭屎香、挂花香、芝兰香、夜来香、茉莉香、肉桂香等，现在较为流行的主要是鸭屎香和蜜兰香这两种。
高端一点的单丛推荐宋凰（可以先试一下体验装，12克的，Plus会员39.9元，凑一下满减更实惠），平价口粮推荐斌界。宋凰的茶香浓郁，入口醇厚，回味甘甜。斌界作为一款口粮茶，茶香很不错，入口以及回甘有点偏淡。这两款供大家做一个参考。
宋凰特级乌龙茶蜜兰香12g京东月销量好评率97%无理由退换京东配送旗舰店￥39.9购买斌界凤凰单枞，适合口粮：
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茉莉花茶和小青柑一样，是再加工茶的一种，通过将绿茶（烘青绿茶居多）和茉莉花茶多次窨制（一般8次以内）之后而成。这款吴裕泰的招牌（为啥叫招牌，主要是因为吴裕泰正是在这一年创建的）用的是福建头采春茶，通过8次窨制而成，一斤茶需要8斤花来配。可以看一下他的干茶，品质较为不错，干茶的匀整度很高，芽头饱满同时茶毫满身，泡上一杯嫩香鲜灵，入口滋味浓醇回甘，对得起招牌两字。
吴裕泰招牌茉莉花茶北京特种级新茶花茶罐装茶叶80g京东月销量好评率98%无理由退换京东配送旗舰店￥购买张一元的龙毫，吴裕泰的贡毫，算是我喝过比较顶尖的茉莉花茶了，这两款茶无论是自饮还是送礼都是非常不错的，缺点也很明显，就是价格太贵，折合下来差不多每斤要元。先可以看一下干茶实拍，外形匀整无碎叶，密披白毫，泡上一杯香气四溢，入口滋味更是醇厚回甘爽口。
高品质自然要高等级的原料，茶胚用的是明前一芽一叶初展，茶芽鲜嫩吸香能力会更强，同时滋味也更好。茉莉花来自“中国茉莉之乡”的广西横县，只采用三伏天午时采摘的饱满鲜花，通过8次窨制。
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