茉莉花茶，又被称作茉莉香片，是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶，茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。
▲茉莉飘香-图源网络
福州是茉莉花茶的发源地，已有近千年历史。
早在多年前的宋朝，中国已经开始窨制花茶。据考茉莉花茶制法起源于南宋，距今有多年历史，南宋施岳《步月?茉莉》记载“古人用此花焙茶”；年南宋赵希鹄《调燮类编》详细记述了茉莉花茶的制作过程。至明代，茉莉花茶加工有了较大发展，徐勃《茗谭》记载，“闽人多以茉莉之属，浸水瀹茶”。
年，福州成为中国三大茶市之一，茉莉花茶进入机械化生产时代。
年，福州的窨花技艺传到苏州。以后这些地区都发展成了国内重要的茉莉花产区，但论其鼻祖，则非福州莫属。
新中国成立后，百业待兴。年，福州茶厂成立。
改革开放前，中国出口的茉莉花茶%为福州生产，被各国*要称为“中国春天的气味”。
年1月，国家工商总局商标局对福州茉莉花茶核发地理标志证明商标。
年9月，国家质检总局通过对福州茉莉花茶地理标志产品保护。
年11月，农业部通过对福州茉莉花茶实施国家农产品地理标志保护。
年10月24日，国际茶叶委员会、中国食品土畜进出口商会向福州授牌"世界茉莉花茶发源地"。
年10月11日世界茉莉花茶文化鼓岭论坛上，福州茉莉花茶被授予“世界名茶”称号，这是继去年福州市荣获“世界茉莉花茶发源地”称号之后再获殊荣。
年，福州茉莉花种植和茶文化系统成为“全球重要农业文化遗产”。
▲福州茉莉花茶文化馆内摆设
茉莉花茶的绝妙，仍在于只闻其香，不见其花。
福州夏季气候湿热、光照充足，土质疏松又肥沃，提供了一切令茉莉健康生长的理想环境。
▲茉莉花开-图源网络
香气内敛柔和，貌不惊人，清幽却持久的单瓣茉莉是入茶的最佳选择，却因为产量稀少，让香气浓烈的双瓣茉莉成为了如今市面上绝大多数茉莉花茶的伴侣。
引花香入茶，让茶叶吸附香气，这个动作，称为熏茶，亦作“窨茶”，制得的茶则称为“香片”。元朝画家倪瓒，算是有记载的“窨制花茶”鼻祖：将散茶倒入初绽的莲花中，麻线一扎，吸香一宿，次晨晒干，反复三次，得莲花茶。
如此制茶，光是想想，都觉得风雅无限。
▲茉莉花茶-图源网络
泰戈尔说：「花朵以芬芳熏香了空气，但它的最终任务，是把自己献给你。」于心静时泡上一盏香片，在那花香甘甜中，一切犹如初见时。
香而不俗，浓而不艳。
清晨或午后，品一口茉莉花茶，清新淡雅，尽在其中。
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