银耳的功效与作用及禁忌中药银耳的营养价值及正确吃法银耳不能和什么一起吃禁忌注意事项有哪些
银耳的功效与作用:银耳为银耳科银耳的子实体,银耳的功效是滋补生津,润肺养胃,银耳的作用是治虚劳咳嗽,痰中带血,津少口渴,病后体虚,银耳用药禁忌是风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用银耳。
基本概述药名：银耳
功效分类：补益药
别名：白木耳、白耳、桑鹅、五鼎芝、白耳子
性味：甘、淡、平、无*
归经：肺经、胃经、肾经
功效：滋补生津、润肺养胃
主治：虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、气短乏力
用法用量：内服：煎汤，3-10g；或炖冰糖、肉类服。
药材基源：银耳为银耳科银耳的子实体。
功效作用1、银耳配雪梨：清热，保健、养颜。
2、银耳配雪梨川贝：滋阴润肺，治疗久咳不愈者效果佳。
3、银耳配青鱼：补益肝肾，利水消肿。
4、银耳配菊花：清肝明目，解*。
5、银耳配人参：对肺结核患者有极佳的食疗效果。
6、银耳配鸭蛋：养阴润肺、治疗喉痒干咳，声音嘶哑。
7、银耳配黑木耳：增强彼此功效。
8、银耳配山楂：补血养颜。
食用方法1鲜莲银耳汤
材料：干银耳10克，鲜莲子3O克，鸡清汤毫升。
做法：
1、将发好的银耳放人盆内，加鸡清汤毫升蒸1小时左右，再将银耳取出，鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去芯，用水氽后，再用开水浸泡备用（鲜莲子要略带脆性，不要煮泡得很烂）；
2、烧开鸡清汤，加味精、料酒、盐、糖适量，入莲子、银耳即成。
功效：此汤具有滋阴润肺，健脾安神的功效。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽痛，食少乏力等病症。健康人食用可消除疲劳，增进食欲，增强体质。
2银耳红枣汤
材料：银耳两朵，放在清水里发半个小时枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合5-8片
做法：
1、把以上食材放到砂锅里，加清水，中火炖开。
2、炖的过程中要经常拿勺子翻动一下，免得粘锅。
3、炖开以后小火慢炖20分钟，关火。
4、然后盖上盖子，让它再焖5-10分钟。
3冰糖银耳
材料；白木耳10克，冰糖30克。
做法：将白木耳用清水浸泡2小时左右，然后拣去杂质，放入碗内，倒入沸水，加盖炯泡30分钟，使之泡发膨胀，剪去蒂部木梢，用清水洗净，分成片状，与冰糖一同人锅加清水毫升，先用武火煮沸，再用文火煮至白木耳熟烂为度。
功效：此肴具有滋阴润肺，养血和营的功效。可辅助治疗肺结核、肺癌患者之肺阴亏虚、呛咳无痰、咯血以及高血压症，动脉硬化者之阴虚阳亢头晕耳鸣、面红口干、大便秘结等病症。
4山楂银耳粥
材料：山楂10克，银耳10克，大米克，冰糖50克。
做法：把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状；大米淘洗干净。把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，如常规将其煮熟即成。
5银耳汤
材料：银耳12克，鸡清汤15O0毫升，胡椒适量。
做法：银耳泡胀，将鸡汤倒人无油腻的锅内，入盐、料酒、胡椒烧。开；放入银耳，上笼以大火蒸，待银耳发软入味后，再取出适量味精即可。
功效：此汤具有补虚益气，益肾缩尿的功效，适用于前列腺肥大所致的尿频、淋漓不尽、尿后胀痛等病症。
6雪耳炖白鸽
材料：雪耳15克、白鸽2只、猪瘦肉克、火腿肉20克、生姜3片。
做法：
1、雪耳浸透、洗净；
2、白鸽宰洗净，去脏杂，置沸水中稍滚片刻（飞水）；
3、猪瘦肉洗净；
4、火腿肉切片；
5、一起与生姜放进炖盅内，加入清水毫升（约5碗水量），盖上盖，隔水炖3小时便可。进饮时方加入适量食盐。
功效：适用于阴虚火旺，老年慢性支气管炎、肺原性心脏、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用（外感风寒、出血者、糖尿病患者慎用）。
7银耳明目汤
材料：银耳、枸杞各15克，鸡肝克，茉莉花24朵，水豆粉、料酒、姜汁各适量。
做法：将鸡肝洗净，切薄片，放入碗内，加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用；银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花择去花蒂，洗净，放人盘中，构妃洗净待用；将锅置火上，放人清汤，加人料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，撤去浮沫，待鸡肝初熟，装人碗内，再将茉莉花撒入碗内即成。
功效：此汤具有补肝益肾，明目养颜的功效。适用于阴虚所致的视物模糊，两眼昏花，面色憔悴等病症。
8银耳雪蛤羹
材料：水发雪蛤油25克，水发银耳50克，油菜5克，冬笋5克，火腿5克，绍酒5克，花椒水5克，盐2克，味精2克，高汤克。
制法：
1、把雪蛤油洗净，剔去筋，除去黑子。油菜、冬笋、火腿切成小象眼片。
2、把银耳、雪蛤油用开水泡开，捞出。
3、勺内放入高汤，加入绍酒、花椒水、精盐、银耳、雪蛤油、火腿、油菜、冬笋。汤烧开后，撇去浮沫，加入味精，盛入碗内即成。
功效：补肾益精，润肺养阴。适用于病后、产后虚弱，肺痨咳嗽，吐血、盗汗、神经衰弱、女性性功能低下等症。
9白木耳黑芝麻膏
材料：银耳10o克，黑芝麻克，生姜汁、蜂蜜、冰糖各适量。
做法：将银耳水发，切碎；黑芝麻研成泥糊状，与银耳合一处，加入姜汁、冰糖、蜂蜜拌匀，隔水炖2小时即可。
用法：每次用1匙食之，1日3次。
功效：此膏具有润肺胃，补肝肾的功效。适用于老年体虚，慢性支气管炎，肺气肿，哮喘等病症。
10银耳鸽蛋糊
材料：银耳IO克，鸽蛋12枚，核桃仁15克，芋荠粉60克，白糖克。
做法：银耳以常法处理，加清水90毫升，上笼蒸约1.5小时取出备用；取大碗放少许冷水，磕入鸽蛋，连水一起倒入温水锅中，煮成嫩鸽蛋，捞入冷水内；另取碗放入芋荠粉，加清水30毫升调成粉浆；核桃仁用温水浸泡半小时，剥皮，沥干水分，用油炸酥，切碎成米粒状；锅内加清水6O0毫升，放入蒸银耳的汁，倒入芋荠粉浆，加白糖、核桃仁搅匀成核桃糊，盛入汤盆内。将银耳镶在核桃糊的周围，将鸽蛋用沸水来一下（氽至刚熟），再镶在银耳的周围即可。
功效：此肴具有滋阴润肺，补肾益气的功效。适用于吐泻后津液亏耗或病后虚弱，疲乏无力等病症。健康之人食用能增强记忆力，防病延年，还能预防癌症，亦可作为癌症患者的食疗品。
用药禁忌1、风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用银耳。
2、外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用银耳。
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