很多朋友都在传茉莉高碎有多神奇，有多么好，在这里就来客观的解释一下什么是茉莉高碎，您再决定是否要用您毕生的精力去排队买它。
这时候，一直抱着幻想的您一定会想，这高碎到底是个什么东东，让自己家的老人这样的恋恋不舍。
这就是北京人尘封的记忆，同时也是北京人的无奈，以前有那么一段时间里，特殊的情况下，很多的茶叶店被摘掉了原有的品牌，有叫红旗的，有叫春风的，还有什么东东就不提了，那个时代茶庄是要到各地方茶叶总公司提货，自己没有生产能力，而且有计划有定量，消费者买茶叶时也是要凭票购买的，所以很多的茶庄在釆购不上众多品种的时候，就会用高碎，茶土，茶末来添充茶叶的品种的不足，当时是分为三层，最高级别是高碎，中间的是茶末，下层的是茶土，还有些茶叶店连茶梗，茶三角什么低质量的粗制毛茶都出售。
而高碎，茶末，茶土，茶梗一类的产品在那个时代，在釆购上不属于茶叶，当然买的时候可以不用茶叶票购买，所以一般家庭见到的机会都比较多，如果您现在花甲之年，从没听过茉莉高碎这个物种，只能说要不就是您家从不喝茶，要不就是您家一定出身显赫的。所以在现在物质非富的时代里，大家生活水平都提高了，高碎也逐渐的退出历史舞台，就像三合板，大天坛，胶卷相机一样，只有记忆深处的感觉，但确实不太实用了。所以茉莉高碎怀念大于品味，买高碎只是为了找到一种生活的怀旧感。真拿它当极品花茶贡着，那大可不必了。
茉莉花茶中的“高碎”，名字起得就不够高级。
凡是沾上“毫”、“尖”、“峰”，听着就知道是细嫩芽茶。茶名里沾了个“碎”字，身价也跟着一落千丈了。
以前北京人逗闷子时常会说：“茶不好，高碎，您凑合喝。”
可其实，“高碎”也没有想像的这么低端。
所谓“高碎”，就是高档茉莉花茶碎茶的简称。因此，高等级花茶筛下的碎茶才可以叫做“高碎”。正经“高碎”，不管是香气还是汤色都没的说。
很多人买高碎，只是习惯了高碎的浓郁口感，有花茶味，沏完茶忘了喝，倒了也不可惜。
至于低档次茶筛下的碎茶，或是整度不如高碎的茶末，则一律成为“高末”。
比起高碎，高末就要差上几个等级了。
有些饭店，招待用茶多采用这种“高末”。
若是比高末等级再低，那就是“茶土”了。
这种茶土实在太碎了，几乎看不到叶子。
说起来，还真是容易达到“石碾轻飞”后“瑟瑟尘”的效果。
泡好了，颜色紫红，潋滟可爱。
茶汤饱满程度，也绝非一般花茶可比。
可一不留神呀，沏出来颜色如同酱油一样，味道苦涩不堪。
北京胡同文化里，有一些老人还就偏爱这种茶和大天坛，浓泡加黑烟，一个象棋摊，就是老爷子最美一天。
他们会用“高末”或“茶土”，沏一种浓且酽的茶卤。想喝的时候，茶杯里倒三分之一的茶卤，然后兑入开水。
浓度适合，茶香蕴存，常保芬馨。
说是感觉，实属无奈，就是物资匮乏和特殊时期下的无奈。
和现在胡同老爷子空调底下，喝着茉莉龙毫，抽着玉溪中华，高兴了开车出去爬爬山，也是一天，怎么相比。
听完了，您决定要买，就拿出您毕生的精力去排队买它吧。如果您想了解更多茶叶的故事，添加下方